Clarity (Clarex) je enzým, ktorý štiepi bielkoviny. Používa sa na prevenciu koloidných (chladového/trvalého) zákalu a redukciu  hladiny lepku v pivách vyrobených zo všetkých druhov sladu a ďalších surovín.

Koloidný zákal je spôsobený reakciou bielkovín a polyfenolov, ktoré sa viažu dokopy a stávajú sa nerozpustnými. Clarity (Clarex) zabraňuje koloidným zákalom tým, že rozkladá príslušné proteíny, čím zabraňuje tvorbe komplexov proteín/polyfenol. Tento výrobok je taký účinný, že znižuje alebo dokonca eliminuje nákladný postup stabilizácie z varného procesu. Produkt sa pridáva do ochladenej mladiny na začiatku kvasenia.

Dávkovanie: 0.5ml / 20-25l